Во всех корпусах ЧелГУ будет одинаковое меню

Шеф-повар Тимур Жанайдаров продолжает руководить процессом в качестве директора Комбината питания, а на кухне уже работает новый шеф — Алексей Шанцевой с 17-летним опытом работы на кухнях Челябинска, Сочи и Европы.

«Алексей — прекрасный человек, — говорит Тимур Жанайдаров. — Он был впечатлён меню, впечатлён нашей работой в ЧелГУ и мечтает готовить здесь и помогать развивать правильное питание. Именно правильное, сбалансированное, так как у него есть соответствующий опыт. Также хочет проводить мастер-классы для персонала, для сотрудников и для студентов. Он очень творчески заряженный товарищ, и мне это нравится! Изначально, когда мы с ним встретились и поговорили про работу, у него глаза загорелись. Говорит: "Я готов, я хочу вот это и вот это, вот там и там… быть везде!" Я сказал: "Окей. Нам именно такой шеф и нужен!"»

Среди новинок в меню — салаты «Цезарь», «Нисуаз», «Бургер», Селёдка под шубой с обновлённой рецептурой. На горячее тава-кебаб с овощами, это восточное блюдо — кусковая курица запекается с овощами в соусе. При этом цены остаются доступными: средняя стоимость салата — 85 рублей, горячего — 100–110 рублей.

«Меню у нас получается достаточно большое, — говорит шеф-повар Алексей Шанцевой. — И, что самое главное, во всех корпусах вуза меню будет одинаковое. При этом оно достаточно разнообразное: думаю, тут каждый для себя найдёт что-то, что будет кушать постоянно. Над вкусом мы трудимся очень сильно, обновили поварской состав. Взяли хороших, ответственных ребят, которые знают, что такое кухня и как всё должно выглядеть. У них есть опыт работы как в столовых подобного типа, так и в ресторанах. Адекватные, хорошие, смелые — всего 30 человек!»

Комбинат питания продолжает работать в формате доставки: для заказа доступны бенто-торты, десерты, сытные пироги. Помимо этого, кухня разрабатывает формат «to go» — еду можно будет брать с собой, чтобы перекусить на перемене, по дороге или дома. Блюда упаковывают в контейнеры с газацией, что позволяет им сохранять вкус в течение нескольких дней.

Каждое утро Комбинат питания публикует фотографии меню и раздачи на канале «Вкусный ЧелГУ» в мессенджере MAX. Проходите по ссылке, чтобы подписаться.